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太“热”了!原来是梦之蓝M6+《启航!大运河》探索团来洋河啦
7月12日晚,由洋河·梦之蓝M6+独家冠名的沉浸式文化探索节目《启航!大运河》第七期在江苏卫视播出。
节目嘉宾单霁翔、张谨、张鹏、陈艺丹来到江苏宿迁,探访千里运河第一湾,走进洋河酒厂,感受白酒独特的酿造技艺。
运河之水,洋河之梦
大运河纵贯南北,在宿迁却有一段东西走向的河段,折了一道“7”字形的弯,这拐弯处便是“千里运河第一湾”。
嘉宾们沿着运河湾公园步道骑行,两岸绿树成荫,运河上船只络绎往来,一派繁忙景象,不远处的“千里运河第一湾”清晰可见,近乎90度的弯曲河道蔚为壮观。
大运河是一个世界奇迹。千百年来,大运河滋养两岸城市和人民,带动了沿岸城市的兴起和商业的繁荣,一座座城市因运河而生,因运河而兴,因运河而盛。
洋河酒也是如此。“洋河是大运河孕育的一个奇迹”,这是复旦大学历史学教授、著名学者钱文忠对洋河酒的赞誉。
单霁翔在前几期节目中更是发出“上有银河,下有运河,桌上有洋河”这样的称赞。
洋河酿酒始于汉代,兴于隋唐,盛于明清,有文字记载的历史已有千年。又因宿迁水网密布,舟楫便利,因而市肆繁嚣,洋河酒沿着大运河行销大江南北。
唐朝时,因运河之便,扬州成为商贸中心,此时的扬州对酒的需求量巨大。美酒飘香的洋河古镇,不少酒坊运酒至扬州,也有了诗人口中“客酬诗兴江帆去,船捎酒香运河来”的盛况。
沉浸式探寻绵柔奥秘
蒸馏酒传统酿造技艺(洋河酒酿造技艺),不仅是国家级非物质文化遗产,也是洋河匠人代代相传的文化基因。
在中国首届中国首席白酒品酒师赵国敢的带领下,嘉宾们走进洋河酒厂文化旅游区,共同探寻洋河酒酿造技艺的独特之处。
洋河手工班车间,师傅们正熟练地用铁锹将酒醅摊凉、挑起、撒开,干净利落的手法让这并不像所谓的“粗活”,更像是一场力与美的展示。
这些老师傅们都有着十到二十年工龄,他们传承古法酿造技艺,从源头选料到酒醅混合,再到拌曲、加浆……137道工序都采用纯手工的方式完成,以匠心酿造极致绵柔。
不同于手工班车间的纯手工酿造,31连跨酿酒车间的现代酿酒工业场景,给嘉宾们带来了更大的视觉震撼。这里是行业内单体规模最大、窖池数量最多的车间,占地139亩,拥有4340口窖池。可以看到一条条机械手臂正在“火力全开”作业不停,干得“如火如荼”……
而在白酒行业智能化程度最高的洋河智能酿酒115车间,大家又解锁了现代“高科技”。
“洋河酒源远流长。”单霁翔表示,“手工酿造和智慧酿造,中间是没有隔裂的,实际上是一个传承的过程。”从传统工艺到现代技术,洋河持续提升技艺,确保每一滴酒都品质卓越。
互动小环节中,车间工人邀请大家通过“扬酒花”的方式来判断酒的度数高低;嘉宾们还在罗氏古宅中体验了DIY特调环节,大家发挥奇思妙想,调制出了具有“大运河味道”的特色酒。
“伟大的酿酒技艺!”“有传统也有数字智能化,洋河太牛了!”“非遗之礼,绵柔之源”……节目播出后,受到了无数观众欢迎与好评,透过节目,大家解开了洋河绝世绵柔的密码,感受到了洋河酿酒的魅力。
正是大运河孕育出的得天独厚的地理环境和水运优势,与洋河酿酒技艺完美交融,洋河绵柔美酒才能历久弥香,令人回味无穷。