7月12日晚，由洋河·梦之蓝M6+独家冠名的沉浸式文化探索节目《启航！大运河》第七期在江苏卫视播出。

   节目嘉宾单霁翔、张谨、张鹏、陈艺丹来到江苏宿迁，探访千里运河第一湾，走进洋河酒厂，感受白酒独特的酿造技艺。

运河之水，洋河之梦

   大运河纵贯南北，在宿迁却有一段东西走向的河段，折了一道“7”字形的弯，这拐弯处便是“千里运河第一湾”。

   嘉宾们沿着运河湾公园步道骑行，两岸绿树成荫，运河上船只络绎往来，一派繁忙景象，不远处的“千里运河第一湾”清晰可见，近乎90度的弯曲河道蔚为壮观。

   大运河是一个世界奇迹。千百年来，大运河滋养两岸城市和人民，带动了沿岸城市的兴起和商业的繁荣，一座座城市因运河而生，因运河而兴，因运河而盛。

   洋河酒也是如此。“洋河是大运河孕育的一个奇迹”，这是复旦大学历史学教授、著名学者钱文忠对洋河酒的赞誉。

   单霁翔在前几期节目中更是发出“上有银河，下有运河，桌上有洋河”这样的称赞。

   洋河酿酒始于汉代，兴于隋唐，盛于明清，有文字记载的历史已有千年。又因宿迁水网密布，舟楫便利，因而市肆繁嚣，洋河酒沿着大运河行销大江南北。

   唐朝时，因运河之便，扬州成为商贸中心，此时的扬州对酒的需求量巨大。美酒飘香的洋河古镇，不少酒坊运酒至扬州，也有了诗人口中“客酬诗兴江帆去，船捎酒香运河来”的盛况。

沉浸式探寻绵柔奥秘

   蒸馏酒传统酿造技艺（洋河酒酿造技艺），不仅是国家级非物质文化遗产，也是洋河匠人代代相传的文化基因。

   在中国首届中国首席白酒品酒师赵国敢的带领下，嘉宾们走进洋河酒厂文化旅游区，共同探寻洋河酒酿造技艺的独特之处。

   洋河手工班车间，师傅们正熟练地用铁锹将酒醅摊凉、挑起、撒开，干净利落的手法让这并不像所谓的“粗活”，更像是一场力与美的展示。

   这些老师傅们都有着十到二十年工龄，他们传承古法酿造技艺，从源头选料到酒醅混合，再到拌曲、加浆……137道工序都采用纯手工的方式完成，以匠心酿造极致绵柔。

   不同于手工班车间的纯手工酿造，31连跨酿酒车间的现代酿酒工业场景，给嘉宾们带来了更大的视觉震撼。这里是行业内单体规模最大、窖池数量最多的车间，占地139亩，拥有4340口窖池。可以看到一条条机械手臂正在“火力全开”作业不停，干得“如火如荼”……

   而在白酒行业智能化程度最高的洋河智能酿酒115车间，大家又解锁了现代“高科技”。

   “洋河酒源远流长。”单霁翔表示，“手工酿造和智慧酿造，中间是没有隔裂的，实际上是一个传承的过程。”从传统工艺到现代技术，洋河持续提升技艺，确保每一滴酒都品质卓越。

   互动小环节中，车间工人邀请大家通过“扬酒花”的方式来判断酒的度数高低；嘉宾们还在罗氏古宅中体验了DIY特调环节，大家发挥奇思妙想，调制出了具有“大运河味道”的特色酒。

   “伟大的酿酒技艺！”“有传统也有数字智能化，洋河太牛了！”“非遗之礼，绵柔之源”……节目播出后，受到了无数观众欢迎与好评，透过节目，大家解开了洋河绝世绵柔的密码，感受到了洋河酿酒的魅力。

   正是大运河孕育出的得天独厚的地理环境和水运优势，与洋河酿酒技艺完美交融，洋河绵柔美酒才能历久弥香，令人回味无穷。